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Guida ai Prodotti

Collavini Eugenio, Colli Orientali del Friuli, Metodo Classico Brut Millesimato, Applause

Valutazione Sommelier



"Applause" il metodo classico che nasce nei vigneti collinari di San Floriano. Un'attenzione maniacale in vendemmia, alle prime ore di luce del giorno,fermentazione alcolica in parte in acciaio in parte in botti di rovere.

PRODUTTORE
Collavini Eugenio
 
REGIONE
Friuli-Venezia Giulia
 
CARATTERISTICA
Morbido e leggero
29.30 €
Uvaggio Chardonnay 60% e Pinot Nero 40% Vinificazione Spremitura molto soffice. Fermentazione Parte in acciaio e parte in barrique di rovere a temperatura non superiore a 14°C e la maturazione sui lieviti prosegue fino alla primavera successiva.
Affinamento In bottiglia sui lieviti per oltre quattro anni. Colore Giallo lievemente carico, vivo e brillante, con perlage fitto, minuto e continuo. Bouquet Profumo nitido, pulito e complesso, a ricordare variegate mescolanze di frutta matura e nocciola tostata. Gusto Ottime la freschezza, e la persistenza. Di grande equilibrio.
Abbinamenti Ottimo aperitivo, sposa il pesce nelle più svariate interpretazioni. Gradazione alcolica 12.5 % vol. Possibilitá di invecchiamento Alcuni anni. Temperatura di servizio 8° C.


1896: la storia enologica della famiglia Collavini ha inizio. Il capostipite Eugenio fornisce le migliori famiglie udinesi con i suoi vini, senza immaginare che un secolo dopo essi sarebbero stati diffusi in tutto il mondo. Investimenti e tecnologie, rigorosi criteri di tipicità e amore per il Friuli, pongono oggi l'Azienda ai vertici della produzione del territorio, con ulteriori spazi di crescita e di successo.