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Inama, Veneto, Sauvignon Fumè Vulcaia Igt del Veneto

Valutazione Sommelier



ABBINAMENTI:Trippa, pesci affumicati, caviale, bottarga, fegato arrostito e alla veneziana, rognone.

 
CARATTERISTICA
Aromatico ed intenso
28.10 €
Uvaggio Sauvignon. Vinificazione Macerazione pellicolare per 3 ore. Pressatura. Decantazione del mosto a freddo per 12 ore. Fermentazione In barrique a tostatura forte nuove al 30%. Batonnage ogni 6 settimane per 7 mesi.
Affinamento Affinamento in vasi d' acciaio per altri 6 mesi, imbottigliamento. Colore Giallo intenso. Bouquet Naso di caffé e spezie. Gusto Al palato spesso di frutta secca ed agrumi. Lungo e persistente il finale.
Abbinamenti Trippa, pesci affumicati, caviale, bottarga, fegato arrostito e alla veneziana, rognone. Gradazione alcolica 15% vol. Possibilitá di invecchiamento Diversi anni. Temperatura di servizio 12 - 14 °C


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