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Guida ai Prodotti

Verdi Bruno, Lombardia, Oltrepò Pavese, DOC, Dosage Zero, Vergomberra

Valutazione Sommelier



Un vino intrigante di raro equilibrio e piacevolezza. Adatto anche come semplice aperitivo, può donare l'esatto abbinamento a piatti più saporiti e gustosi, grazie alla sua eleganza e raffinatezza.

PRODUTTORE
Bruno Verdi
 
REGIONE
Lombardia
 
CARATTERISTICA
Fruttato e di medio corpo
24.30 €
Uvaggio Pinot nero 70%, Chardonnay 30% Vinificazione Pressatura soffice delle uve. Fermentazione Metodo Classico.
Affinamento Il 15% del mosto viene posto in barriques a fermentare. Il vino rimane in legno per 6 mesi sulle sue fecce fini. 42 mesi sui lieviti. Colore Giallo paglierino carico con riflessi tra il verdolino e il dorato, perlage minuto e persistente. Bouquet Elegante, netto, con intensi sentori di crosta di pane e nocciola tostata. Gusto Secco, piacevolmente fresco, a stoffa elegante e giusta persistenza aromatica.
Abbinamenti Con prosciutto crudo, salmone e trota affumicati, carni bianche di pollo e coniglio. Ottimo servito come aperitivo. Gradazione alcolica 12% vol. Possibilitá di invecchiamento Anche una decina di anni. Temperatura di servizio 8° C.


È sita nella località Vergomberra di Canneto Pavese e conserva ancora locali della primissima cantina dei Verdi, ove sono sistemate le botti in rovere per la maturazione di alcuni vini rossi. I locali destinati allo stoccaggio dei vini bianchi e di alcuni rossi sono termocondizionati. Per la vinificazione dei rossi si segue il metodo tradizionale, ovviamente senza trascurare i migliori apporti della moderna tecnica enologica, al fine di mantenere integre le peculiari caratteristiche di profumi e sapori. Le uve destinate a produrre vini bianchi vengono raccolte rigorosamente in cassette forate al fine di preservare l'integrità delle stesse dal vigneto alla cantina, in particolare quelle aromatiche. La fermentazione dei mosti avviene in ambiente termocondizionato, segue l'imbottigliamento con moderne attrezzature dotate di impianto di microfiltrazione.