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Guida ai Prodotti

Le Marchesine, Lombardia, Franciacorta Satèn Brut, DOCG

Valutazione Sommelier



Delicato e molto fine, questo Satèn si presta a vari abbinamenti; da antipasti di pesce crudo o in insata di mare, a risotto ai gamberetti. Sempre perfetto come aperitivo.

PRODUTTORE
Le Marchesine
 
REGIONE
Lombardia
 
CARATTERISTICA
Delicato e fresco
20.40 €
Uvaggio Chardonnay. Vinificazione Pressatura molto lenta e soffice dei grappoli interi. Fermentazione Fermentazione e affinamento in piccole botticelle di quercia di Mien.
Affinamento Affinamento sui lieviti per almeno 36 mesi. Colore Colore giallo con leggeri riflessi dorati. Perlage finissimo e persistente Bouquet Intenso, complesso di fiori di pesco, miele e nocciole Gusto Fresco e invitante, morbido e sottile.
Abbinamenti antipasti di pesce crudo o in insata di mare, a risotto ai gamberetti. Sempre perfetto come aperitivo. Gradazione alcolica 12,5% vol. Possibilitá di invecchiamento Da bersi preferibilmente giovane. Temperatura di servizio 8°-10° C.


Una piccola ma validissima azienda agricola, Le Marchesine, e la denominazione al diminutivo plurale le si attaglia alla perfezione. I Biatta, che la possiedono, appartengono a una famiglia di antichissime origini bresciane che risalgono fino al l196: l++hanno acquistata nel 1985, ma è da almeno quattro generazioni che operano nel mondo del vino. L++azienda dispone di 17 ettari di vigneto, di cui 3 in proprietà, iscritti agli albi delle Doc e Docg. La maggior parte delle viti è allevata a Guyot con 3.500-3.600 ceppi per ettaro, il resto a Sylvoz con una densità leggermente minore, di 3.200 ceppi. Giovanni Biatta, che cura la vinificazione, ne ricava circa 160 mila bottiglie l++anno: 80-85 mila di Franciacorta Brut e Non Dosato e 6-7 mila di Rosé, cui si affiancano 20 mila bottiglie di Terre di Franciacorta bianco e 12 mila di rosso. La gamma comprende anche il Franciacorta millesimato, che però viene prodotto esclusivamente nelle grandi annate (1990, ++93 e ++95)