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Guida ai Prodotti

Manzone Paolo, Piemonte, Nebbiolo d' Alba, DOC, Mirinè

Valutazione Sommelier



Il nome ricorda "nobile" perchè da questo vitigno si ottiene un vino generoso, importante perfettamente idoneo all'invecchiamento.

PRODUTTORE
Manzone Paolo
 
REGIONE
Piemonte
 
CARATTERISTICA
Intenso e di buon corpo
14.20 €
Uvaggio Nebbiolo 100% Vinificazione 20 giorni in inox. Fermentazione A 25° C. a cappello aperto
Affinamento In botte di rovere Colore Rosso rubino con riflessi aranciati Bouquet Rosa e liquirizia Gusto Etereo e tannico
Abbinamenti Grande vino per piatti di carne, formaggi maturi, è elettivo sulla caccia e sui patè. Gradazione alcolica 13,5% vol. Possibilitá di invecchiamento 15-20 anni Temperatura di servizio 16°-18° C.


L'azienda agricola a carattere famigliare è stata tramandata di padre in figlio. Nel tempo siè ampliata fino ad arrivare ad uno superficie di circa 10 ha., con uno produzione che va dal Dolcetto d'Alba alla Barbera d'Alba dai Nebbiolo d'Alba al Barolo. Tutte le fasi della lavorazione della vite, compresa la raccolta, vengono effettuate a mano per garantire il massimo della qualità così come tutte le fasi della vinificazione sono eseguite con la massima scrupolosità al fine di ottenere il miglior risultato, grazie anche alla lenta e delicata fermentazione in vasche di acciaio. Una corretta vinificazione ed un lento affinamento permettono di ottenere vini importanti, nel pieno rispetto della tradizione seguendo passo a passo la loro evoluzione in modo da poterli nobilitare mantenendo intatte le particolari caratteristiche delle uve dalle quali provengono..