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Guida ai Prodotti

Manzone Paolo, Piemonte, Barbera d'Alba, DOC, Fiorenza

Valutazione Sommelier



Barbera d'Alba Fiorenza è il vino più impegnativo dell' azienda, con una maggiore esuberanza di caratteri. La bassa produzione per pianta, coadiuvata da una cernita attenta durante la raccolta e da un periodo di maturazione in piccole botti di rovere francese, permette di esaltare i caratteri organolettici del vino.

PRODUTTORE
Manzone Paolo
 
REGIONE
Piemonte
 
CARATTERISTICA
Intenso e di buon corpo
11.50 €
Uvaggio Barbera d' Alba Vinificazione Dopo la pigia-diraspatura inizia la fermentazione che dura circa 10-14 giorni Fermentazione In acciaio a 28 C.
Affinamento In barrique per 14 mesi e in bottiglia per 6 mesi Colore Rubino intenso con riflessi violacei Bouquet Profumo intenso con una componente di frutto maturo, leggermente tannico Gusto Grande struttura e morbidezza
Gradazione alcolica 13,5% vol. Possibilitá di invecchiamento 10 anni Temperatura di servizio 18° C.


L'azienda agricola a carattere famigliare è stata tramandata di padre in figlio. Nel tempo siè ampliata fino ad arrivare ad uno superficie di circa 10 ha., con uno produzione che va dal Dolcetto d'Alba alla Barbera d'Alba dai Nebbiolo d'Alba al Barolo. Tutte le fasi della lavorazione della vite, compresa la raccolta, vengono effettuate a mano per garantire il massimo della qualità così come tutte le fasi della vinificazione sono eseguite con la massima scrupolosità al fine di ottenere il miglior risultato, grazie anche alla lenta e delicata fermentazione in vasche di acciaio. Una corretta vinificazione ed un lento affinamento permettono di ottenere vini importanti, nel pieno rispetto della tradizione seguendo passo a passo la loro evoluzione in modo da poterli nobilitare mantenendo intatte le particolari caratteristiche delle uve dalle quali provengono..