Inama, Veneto, Sauvignon Igt, Vulcaia
Accompagnamento: Fegato alla veneziana, coniglio, pesce a carne rossa, asparagi e verdure in genere
Accompagnamento: Fegato alla veneziana, coniglio, pesce a carne rossa, asparagi e verdure in genere
Si sposa con tutti i primi piatti dove il pomodoro o gli asparagi sono ingredienti importanti, inoltre si abbina benissimo alle frittate ed ai crostacei, cosi' come al branzino al pepe verde.
Vinificato in bianco il sapore e' finemente aromatico. perfetto l'abbinamento con risotto alle erbe, crema di asparagi ai frutti di mare, scampi crudi, orecchiette ai broccoletti, pollo con i peperoni.
Intenso e persistente, ricorda la frutta esotica, il peperone e la foglia di pomodoro. Adatto ad accompagnare antipasti, primi piatti sostanziosi
Vino di garnde eleganza ed intensità. L'ottima morbidezza al palato fa sì che si accompagni bene a piatti elaborati, tendenzialmente amari, come risotti con spinaci, ma anche con primi piatti a base di pesce e carni bianche.
Uno dei piu' indovinati vitigni per questa terra: in Friuli il Sauvignon trova la sua massima espressione.
L'azienda Zaccomer nasce negli anni '60 con Valentino padre dell'attuale titolare Maurizio, che oggi gestisce l'attività conservando le caratteristiche della conduzione familiare e l'antica tradizione friulana di fare buon vino, ma adottando tecnologie moderne.