Naturalis Historia il coronamento di un percorso iniziato nel dopoguerra, alla riscoperta di valori e sapori d'una terra nobile. Frutto di un felice connubio di due vitigni italici, l'Aglianico e il Piedirosso, allevati tra verdeggianti colline d'Irpinia.
Irpinia Campi Taurasini Doc. Sembrerebbe sia stato introdotto dai Greci lungo la costa tirrenica. Cio ' potrebbe spiegare la presenza di sinonimi come Ellenico, Ellenica ed Ellanico, successivamente mutato in Aglianico.
L'audace unione tra la mineralità e sapidità del Greco e l'intensità del Fiano, ottenuta da uve colte all'apice del loro picco aromatico, origina una composizione ricca di nuances: la freschezza dell'ananas si lega con le dolci note della pesca, per poi fondersi con il frutto della passione
Gli Angioini capirono la grande potenzialità di questo vitigno e lo diffusero nelle Puglie. Oggi, allevato nelle più vocate zone dell' antico Regno delle due Sicilie, è ritenuto il vitigno bianco sovrano di queste regioni.
La terra del Greco, tufacea, ricca in zolfo e carbonato di calcio, cede alle uve intensità aromatica e fragranze minerali, caratteri distintivi dei grandi bianchi di territorio
Il nome della varieta' sembra che derivi dal fatto che la vite,veniva legata a pali di sostegno detti falanga e percio' falangina ossia ' vite sorretta da pali' .Adatto per antipasti e piatti di pesce,carni bianche,ottimo con mozzarella di bufala e formaggi freschi a pasta morbida.
Incerte sono le origini del Primitivo, forse nativo della Dalmazia ed importato in Puglia più di duemila anni fa. Ideale con salumi stagionati, primi piatti con sughi robusti di carne, carni di maiale e agnello al forno o in umido, carni rosse e cacciagione con intingoli saporiti, formaggi ovini stagionati
L'aglianico e' il vino rosso piu' celebre e rappresentativo di tutta la Campania.In accordo al disciplinare di produzione, il Taurasi e' prodotto con uva Aglianico, presente per almeno l'85% e prevedendo nell'eventuale restante parte uve non aromatiche autorizzate alla coltivazione nel territorio.
Sembrerebbe sia stato introdotto dai Greci lungo la costa tirrenica, al tempo della fondazione delle loro colonie VI-VII secolo A.C. Ciò potrebbe spiegare la presenza di sinonimi come Ellenico, Ellenica ed Ellanico, successivamente mutato in Aglianico.
Sesto a Quinconce e' un vino prodotto in versione limitata. Malgrado il suo relativamente alto volume alcolico questo vino e' estremamente liscio e vellutato. Vigne con eta' non inferiore a 80 anni.
